用料
面条 | 一份 |
油 | 半碗 |
醋 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
葱 | 一小根 |
蒜 | 一瓣 |
盐 | 5克 |
辣椒面 | 两勺 |
花椒粒 | 10粒 |
香油 | 四分之一勺 |
白芝麻 | 一勺 |
青菜 | 三叶 |
简单好吃油泼面的做法
这种混合蔬菜干食用很方便,我儿子喜欢吃,用开水泡三分钟。
泡好后放盆里,放入生菜撕碎备用。
面煮五分钟,然后挑出一根儿尝一下,没有硬心,即可。用凉水过两遍,夏天投凉点。不能吃凉食的过凉水一遍。
面放到蔬菜盆儿里备用。上面放入葱和蒜。
然后加入配料。酱油,醋,盐,辣椒面儿,白芝麻和少许香油。
把半碗油放入锅内,加热,放入少量的花椒爆香,然后用漏勺把花椒淋出去。把油趁热浇入面中。因为这一步特别着急,所以我忘了拍照了。
把热油快速倒入花椒面儿和调料上,然后用筷子搅拌均匀,一定要搅拌均匀,要不然味道会一块味重。一块儿味轻。
装盘,开造!
小贴士
做这道菜的时候盐一定要少放,如果你觉得味儿淡,再慢慢的添加,不要一下子放多了。