胡萝卜营养丰富,具有补肝明目的功效,可防治夜盲症;还有降脂降压,防止心血管病的作用。这道酸甜脆爽胡萝卜,可配馒头、米饭或粥,是万能的下饭小菜。用零卡爱乐甜代替白砂糖,糖尿病人也能吃。
用料
胡萝卜 | 2根 |
大蒜 | 5、6瓣 |
爱乐甜 | 适量 |
米醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
麻油 | 少许 |
香菜 | 2棵 |
酸甜脆爽胡萝卜的做法
将胡萝卜、大蒜、香菜洗净控水
胡萝卜切丝,大蒜切片,二者混合在一起
根据自己口味先在胡萝卜丝中放盐,再放爱乐甜和米醋,盐、爱乐甜和米醋的比例是1:1.5:2
拌匀后最好腌制半天,入味后倒少许麻油,撒上香菜碎
如果多腌一些,放到腊八开坛,就是北方人爱吃的腊八菜。放久了大蒜还会变绿,常被称为“变菜”。上图就是前几年的作品存图
小贴士
1.切记食材和容器都要无油无水;
2.盐、爱乐甜和米醋没写具体份量,因为每人的口味轻重不同,朋友们可根据自己的口味先放盐,再按照比例放爱乐甜和米醋。