鲜美的大虾仁人人都很喜爱,今天做了个不一样的酸甜口脆虾仁,受到了大家的一致好评,分享出来,喜欢的可以参考。
用料
鲜虾仁 | 300克 |
生粉 | 1勺 |
小苏打 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
米醋 | 2勺 |
叉烧酱 | 1勺 |
番茄酱 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
清水 | |
姜 | 3-4片 |
清水 | 4勺 |
食用油 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
脆脆鲜虾仁的做法
准备食材:大虾去头去壳,开背去虾线,清洗干净,可以直接用现成的虾仁来做。
腌制虾肉,虾肉放入大碗中,加1勺米醋,1勺小苏打,1勺淀粉,用手轻轻的不停抓匀大约1分钟,然后静置10分钟。
时间到用水冲洗几遍虾肉,然后再倒入料酒和胡椒粉腌制10分钟。
葱姜切蓉备用,两勺番茄酱,一勺叉烧酱,一勺酱油,一勺米醋,一勺糖和四勺清水放入一个碗中,搅拌均匀备用。
锅中加入葱姜末爆香
加入腌制好的虾仁大火炒至变色
加入调好的酱汁,不停的翻炒均匀,待粘稠时出锅装盘,表面撒熟白芝麻装饰。
酸甜鲜嫩,汤汁来配米饭更好吃哟!