脆脆的蒜香法棍,配上老酸奶的绵密口感,再加个虾的鲜,好次!其实这个菜谱可以举一反三,类似开放式吐司,topping可以是任何你想放滴东西。
用料
活虾 | 6只 |
凝固型酸奶 | 适量 |
法棍 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
鲜虾脆脆的做法
将虾壳剥去。为了美观,可以留下虾尾和虾头。用料酒、盐、蒜和黑胡椒腌制片刻。
将法棍切片。
制作蒜油:取适量大蒜,制成蒜泥,放入少量橄榄油内,搅拌均匀。将蒜油用毛刷均匀抹在切好的法棍片上。
预热烤箱180度。将法棍片放入烤制八分钟左右,直至蒜和法棍呈金黄色,取出。
在烤法棍的同时,煎制鲜虾。虾身上拍少量生粉。平底锅内放少量油,待油温较热时放入鲜虾。虾身变色后迅速翻面再煎至变色即可出锅。
取法棍片,有勺子舀出形状较好的酸奶放置在法棍一侧。取鲜虾叠放在酸奶上。取少量绿色生菜摆盘。