大掌柜私家椒丝腐乳红薯叶美味好吃的做法大全，大掌柜私家椒丝腐乳红薯叶做法图解

很多年不吃红薯叶了，一直对这个蔬菜印象不太好，妈妈在我很小的时候做过，但已经没有什么深刻的记忆了，只记得纤维很粗，味同嚼蜡😂😂

有一天逛菜场，无意中碰到了两把鲜嫩无比的红薯叶，神使鬼差地买了回来，用之前在山姆特地买的白腐乳，做了腐乳红薯叶，没想到味道超级好吃，甩腐乳空心菜十几条街（主要是因为在帝都买不到好吃的空心菜品种😭😭）

下厨房里这道菜的做法其实也不少，但大掌柜既然号称是私家做法，烹调秘籍自然是少不了的，跟着大掌柜走，一定有好次哒😝😝😎😎

用料  

大掌柜私家椒丝腐乳红薯叶的做法  

1. 红薯叶摘嫩叶和茎，洗净控干

2. 红椒切丝备用

3. 前方高能😎😎秘籍来啦！🤓🤓😋😋
   首先，一定要用这种白腐乳，千万别用红色的酱豆腐或者辣的霉豆腐，味道统统都不对！用这种白腐乳出来的才是粤菜里腐乳菜正宗的味道！
   第二，这个才是大掌柜的不传之密！！！把两块白腐乳，蒜末和适量糖放在一个小碗里，一定要放糖！不用太多，一小勺就行，绝对让这个菜瞬间提升风味！更接近大掌柜在广州吃过的味道！

4. 还有生抽也不能少，增鲜提香它也有贡献！

5. 加入适量清水，用勺子把腐乳碾碎，搅拌均匀

6. 调料汁就做好了，这步是制作这道菜的关键，调料汁的味道决定了这道菜的成败

7. 热锅凉油，油不用太多

8. 放入红椒丝煸炒片刻，再倒入红薯叶翻炒至塌秧

9. 倒入所有的调料汁翻炒

10. 把调料汁炒匀就可以出锅了

11. 红薯叶本身的口感就有点奇妙，再加上腐乳的咸鲜和清香，回味又带着一丝丝的甜，真的是一道不错的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜呢