红薯叶有着“蔬菜皇后”“长寿蔬菜”之美誉。营养价值超鸡高,含有丰富的矿物质、钙和多种维生素,有效的淡化脸部色斑,延缓衰老的作用。
用料
红薯 | 1捆 |
姜 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
腐乳 | 2块 |
小米椒 | 2个 |
油、盐 | 适量 |
腐乳红薯叶的做法
挑选上好的嫩叶和茎,用盐水浸泡一会儿,主要是去除表面的杂质和虫卵,反复冲洗干净备用。
将蒜头2瓣切碎,小米椒切小段、姜末适量,腐乳2块压碎兑水搅拌成汁备用。锅中入油爆香姜、蒜末。
放入洗净的红薯叶和茎、小米椒翻炒。
加上压碎的腐乳汁,等腐乳和红薯茎、叶入味了在加一些蚝油,生抽、少许盐、味精翻炒片刻关火即可出锅啦!
翠绿的蔬菜装盘了。开动啦!
可爱吧🤭!
小贴士
红薯叶是一种非常翠绿的蔬菜,有着“蔬菜皇后”“长寿蔬菜”之美誉。挑选红薯嫩叶和茎,放在大容器里,加一些盐水浸泡,主要去除的杂质和虫卵。腐乳主要是用来提味,全程6分钟出锅,时间长了就不翠绿了。