我其实是个很懒的人
做东西就爱挑简单好做,又好吃的品种
这款奶香小刀切是我家的座上宾
夹什么都好吃
咸菜 萝卜干 榨菜 老干妈 果酱……
都行😂
用料
面粉 | 400克 |
糖 | 10克 |
低糖酵母 | 4克 |
牛奶 | 100克 |
水 | 110克 |
奶粉 | 15克 |
猪油 | 5克 |
松软奶香小刀切的做法
所有材料放一起揉成一个光滑的面团
盖上保鲜膜醒面8分钟左右
冬天稍微延长几分钟
醒面完成擀成厚薄均匀的长条
再擀宽
然后卷起 尽量紧实不要漏气
末端捏合
滚成粗细均匀的长条
最后底部朝下 切成小剂子
不要太窄,发酵后容易倒
放入蒸笼轻轻按一下
发酵至轻按回弹就好
不需要两倍大
水烧开 蒸20分钟 剂子大的 延长5分钟
不锈钢蒸架12---15分钟
冷却了也一样柔软有弹性
配上咸菜 稀饭~可以吃早餐喽~