简单易学的印度牛奶豆腐咖喱美食做法

这是一道印度家常菜，食材很简单，就是调料有点多，印度咖喱不同于日本咖喱，印度咖喱味道比较重一些，通常都比较辣，日本比较creamy些，两者都很下饭。我喜欢汁多一点所以要求加多一点水，喜欢粘稠一点的可减少水量。

用料  

印度牛奶豆腐咖喱的做法  

1. 食材如图

2. 洋葱切碎，番茄，青辣椒加上蒜和姜一起用机器搅碎成糊状。另外豌豆要先清水煮4分钟备用（这里就没放图了）。

3. 热锅加油，倒入洋葱，转中小火炒软，半熟时加入一大勺小茴香，一起炒软变黄。

4. 然后开始加入调料：两小勺盐，半勺姜黄粉，一勺芫荽粉，一勺红辣椒粉（量力而为）。我的勺子都是调味小勺来的。

5. 如果能买到上图的调料那就最好了，不用两种都买，只需要其中一种就ok，这道菜我老公家比较喜欢加右手边的Meat Masala, 加一勺即可。没有也没关系～

6. 倒入搅碎后的糊糊

7. 一起搅拌中小火翻炒

8. 这时候可以加点水，因为我喜欢汁多一点，如果喜欢浓稠的可以不加水。倒入事前备好的半熟豌豆。

9. 中小火煮大概10分钟，期间可盖上盖子，让豌豆加速变软。

10. 然后加入切好的牛奶豆腐

11. 同样中小火煮大概10分钟，期间可盖盖子，等豆腐入味后后即可出锅。

12. 噔噔噔噔～ 印度咖通常是拌饭或者和饼一起吃，我喜欢吃饭多些，味道很下饭。

小贴士

印度牛奶豆腐制作请看之前的教材，脱水后半小时后即可烹饪，最好当天内食用，放太久较难入味，豆腐切块比较有口感，如果喜欢入味一点可以切更小块一些，吃起来有点像老豆腐，不过没有豆腥味。