印度辣咖喱牛肉Beef Vindaloo美味好吃的做法大全，印度辣咖喱牛肉Beef Vindaloo做法图解

一直很喜欢吃印度菜，以前住的城市美味的印度菜触手可得，也就没有动力自己动手，来了这大农村，印度菜真是一般，便激发了我牵起袖子自己做的动力。没想，做印度菜的整个过程就像在实验室里，相当 therapeutic，看着不同的颜色的香料加在一起，调味出最后这美味。比较耗时，但值得。这个菜谱出自英国厨师Rick Stein。

用料  

印度辣咖喱牛肉Beef Vindaloo的做法  

1. 腌料所需佐料. 先把干的佐料放在研磨碗里磨成粉。有厨师机当然会更容易。然后把湿的佐料放一起搅碎，干湿再混合在一起，成为paste.

2. 没有厨师机的同学可以用此神物，古老又有乐趣，可以尽情享受每种香料被研磨撒发出来的香味。

3. 牛肉切成5厘米的大块，会缩的烹饪之后。

4. 把腌料和牛肉搅拌均匀。然后放在冰箱里储藏，书上建议是放一晚，其实中午腌好，晚上做也可以的。

5. 现在开始上锅。油热后放入洋葱小火翻炒软变黄，然后把火调到中高火放入牛肉和腌料，翻炒五分钟。再加入西红柿和辣椒，翻炒片刻便倒入水开锅后，把火调小，炖两小时。

6. 享用吧，这是6个人的量。如果只有两个人 可以把其余的放凉冻起来，味道更美味somehow.