用最家常的食材,做最用心的美味!
🥣🥖
颜值不够花来救!🤣
昨晚面包割刀的时候,我就明白不能好看,出炉出乎预期的,丑出新高度。
但是,好吃就行~~请说“对!”😝
用料
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 2克 |
花雕酒 | 1小勺约5克 |
鲍鱼汁 | 1小勺约5克,可省 |
水(高汤) | 400克 |
生抽 | 根据自己口味,可省 |
香葱碎 | 少量 |
好好吃早餐 滑嫩美味蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法
早餐搭配:肠仔面包,蒸蛋羹,凉拌苦瓜,辣萝卜脆咸菜,百香果柠檬蜂蜜水,荔枝
肠仔面包
蒸蛋羹
凉拌苦瓜
辣萝卜脆咸菜
百香果柠檬蜂蜜水
荔枝
拯救颜值小雏菊🌼
鸡蛋加盐、花雕酒(料酒)、水(高汤)、鲍鱼汁(可省),充分打散,细滤网过滤后,倒入蒸碗中
覆盖耐高温保鲜膜,上汽后中小火蒸8-10分钟。
关火后去除保鲜膜
用勺加入生抽(蛋羹非常嫩滑,直接倒生抽会破坏表面,不介意的亲略过),撒香葱碎
小贴士
基本配比是,1个鸡蛋100克水;
上汽后保持中小火;
可以加香菇片、鲜虾仁,走日式风格;
建议一定要过滤,细网过滤既可使蛋羹嫩滑,又可以去除气泡,蒸出来更好看。