正月过完了,家在南方,记得小时候妈妈会亲自酿造米酒,配上汤圆,弄点蛋花。醇厚的米酒渗入汤圆里,格外香甜可口。而走街串巷的小贩也会喊着:“汤圆米酒,越吃越有!”
用料
鸡蛋 | 一个 |
米酒 | 300ml |
小汤圆 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
越吃越有的汤圆米酒的做法
锅洗干净,大火烧开,汤圆米酒,米酒是关键。自己懒,没有亲自做米酒,买的湖北孝感的米酒。
水烧开后倒入米酒,再烧开,加入汤圆,枸杞。防止汤圆进入锅底,刚开始最好不停搅拌。
汤圆浮起来后,加入打好的鸡蛋,搅拌一下就大功告成。
小贴士
1.喜欢吃甜的话还可以加点冰糖(白砂糖也行,但别放太多)
2.蛋花要细的话,刚入锅就快速搅拌!