马卡多Marcato Atlas手动面条机无添加鸡蛋粗面美味好吃的做法大全，马卡多Marcato Atlas手动面条机无添加鸡蛋粗面做法图解

超级超级爱吃粗面的我，总是嫌弃外面买的成品面条不够粗，于是自己做起来！比较了电动面条机和Marcato，最终选择了Marcato，是因为可以自己单独配3.5mm的粗面刀头，非常完美！

用料  

马卡多Marcato Atlas手动面条机无添加鸡蛋粗面的做法  

1. 称量500g的中筋面粉，就是家庭最常用的饺子粉即可。

2. 加入4个鸡蛋和清水，保证液体的总重量在225g左右。我使用的鸡蛋单个蛋液重量大概45-50g，原则就是先放鸡蛋，再用清水补齐重量。

3. 加入3g食盐。

4. 先初步将所有原材料混合搅拌成絮状，再用手使劲把它们尽量压成团，这一步因为含水量低，所以面团非常难揉，一定不要因为太干就加水！！！不要加水！不要加水！不要加水！重要的事情说三遍！

5. 因为整体的份量比较大，可以将面团分成三分来操作，先用三分之一的面团用面条机0档压面，至少要过上3至5遍，面片才会逐渐变得很光滑，一定要有耐心。

6. 一开始是会很让人崩溃的，但是会越揉越光滑。

7. 将面片依次过0档，1档和2档，每档都至少要过3-5遍，具体根据面团的实际情况来操作，最后会压到如图这样光滑细腻的样子。

8. 最后就可以放到3.5mm的刀头下切面啦，我觉得压到2档的厚度之后直接切面，面团成品出来很圆滚滚，是标准的大圆粗面，煮出来还会再膨胀些。

9. 因为面团含水量很低，成品已经比较干了，基本每根面条间都不会粘连，也不需要撒干面粉防粘。但还是可以适当晾一下，不要晾到风干成挂面就好。

10. 成品面条特别黄，颜色特诱人。

11. 可以分成一小份一小份的，分别用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿取方便，开水下锅即可。如果2-3天内可以吃完的话放冷藏即可。

12. 第二天一早就迫不及待煮了冬阴功汤面，面条虽然粗但是很容易煮熟，开水下锅不需要煮太久。口感爽滑弹牙，粗面我真的超爱。

13. 机器非常美，忍不住晒晒

小贴士

摇面条机摇到崩溃的时候一定要坚持住鸭！
如果觉得配方分量比较大的小伙伴们可以按比例减半哦