清理冰箱,消耗余下的一块奶油奶酪,正好家里还有小半瓶红酒没有人喝,就有了这款红酒芝士葡萄干软欧。
用料
高筋粉 | 160克 |
全麦粉 | 90克 |
盐 | 2克 |
红糖 | 25克 |
红酒 | 155克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
以下是馅料: | |
奶油奶酪 | 150克 |
糖粉 | 25克 |
葡萄干 | 60克 |
红酒芝士葡萄干软欧的做法
混合面团原料,用后油法把面团揉至扩展阶段。
我家面包机坏了,近半年都是徒手揉面。
如果家里有面包机就把原料放入面包机里,启动机器和面,那样会轻松很多。面团一发至原来的2倍大,手指按坑不回缩。
趁面团一发时准备馅料。
室温软化奶油奶酪,然后打至色白,加入过筛的糖粉混合均匀,再加入葡萄干搅拌均匀,备用。一发好的面团按压排气后平均分成两份,滚圆,盖保鲜膜松弛醒发15分钟。
然后擀开包入奶酪馅,捏紧收口处,整理成圆形,放在烤盘上二发。二发好的面团表面筛粉,用刀片割出自己喜欢的样子。
烤箱预热至190度,中层,上下火烤15分钟。