用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 150g |
| 低筋面粉 | 25g |
| 奶粉 | 12g |
| 白砂糖 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 水 | 110g |
| 黄油 | 12g |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 70g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 牛奶 | 120g |
| 白砂糖 | 35g |
| 黄油 | 10g |
| 红豆馅 | |
| 红豆馅 | 每个35-50g |
先制作麻薯，把除黄油外的麻薯材料混合，
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张")
用蛋轴搅匀；
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张")
上锅蒸15-20分钟，至表面凝固；
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张")
蒸熟后加入黄油，先用刮刀翻拌，待不烫手之后揉匀，盖上保鲜膜备用；
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张")
把面团材料中，除黄油外的其他材料混合，揉至扩展阶段；
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张")
加入黄油揉至可以拉出半透明的膜；
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张")
将面团滚圆放进烤箱，发酵一档，发酵至2倍大；
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张")
发酵至2倍大；
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张")
将面团取出排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张")
将麻薯也平均分成6份；
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张")
松弛好的面团用擀面杖擀开，把麻薯压扁扯宽，铺在面团上；
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第12张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第12张")
挖一勺红豆馅放在麻薯上；（红豆馅我喜欢有颗粒略有点流动性的，所以没有收的很干，水分含量比较大，可以根据自己的喜好酌情增减豆沙馅的量）
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第13张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第13张")
将面皮的上下、左右拉起，捏紧，收口朝下放到烤盘中；
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第14张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第14张")
放入烤箱，发酵二档，发酵至1.5倍大；
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第15张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第15张")
发酵好之后，在表面喷一点水，撒上芝麻；
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第16张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第16张")
在红豆麻薯包上盖一层油纸，再放上一个烤盘；
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第17张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第17张")
在预热好的烤箱中，190度，烤18-20分钟。
![日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第18张]( "日式红豆麻薯包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第18张")
小贴士
我特别喜欢颗粒感的红豆沙，红豆包刚出炉的时候，一掰开红豆沙缓缓流下，吃起来特别爽！
红豆和水1：2左右放入电饭煲烧熟，烧好后转入锅里，加冰糖边搅拌边收水，收至喜欢的程度即可。（冷却后会变干一些）