保姆级：正宗玉子烧「有视频」美味好吃的做法大全，保姆级：正宗玉子烧「有视频」做法图解

我能做的最最详细的日式鸡蛋烧食谱。
如果你们需要再详细的食谱，我可能需要上门教你了😹

日本的玉子烧有咸味的，甜味的。
这是我们家常吃的，减盐版咸味。

喜欢吃出汁卷的，可以把高汤改成30-40ml（新手最好不要尝试，因为太软容易翻车）

我的锅较小，17x12cm。
小的草鸡蛋用3个，普通大小的用2个
鸡蛋120-140ml+高汤30-40ml。
分3-4次倒入蛋液。
没有方形锅的朋友们，用普通锅也可以做哦
（做完后的形状不同而已）

用料  

保姆级：正宗玉子烧【有视频】的做法  

1. 先用彩纸介绍怎么卷。
   1）倒入1/3左右蛋液
   2）8-9分熟的时候开始卷，筷子铲子都可以
   3）卷到最后
   4）卷好的鸡蛋平移

2. 1）再倒入1/3蛋液
   2）这时候要注意，我们需要把卷好的鸡蛋抬起来让第2比的蛋液往下流，这样子1次和2次的蛋液完全粘在一起，卷的时候不容易散，层次感也很棒
   3）8-9分熟时卷一下
   4）平移

3. 1）与上次一样，倒入蛋液卷好的鸡蛋抬起来
   2）8-9分熟的时候卷卷卷
   3.4）凑图，哈哈。本来想介绍层次感，拍的不好。不太清楚了，好郁闷😒

4. 容器里放入鸡蛋。用筷子箭头指向的方式搅拌均匀。不要做蛋糕那样🌀搅拌，玉子烧不要起泡，影响口感（日本奶奶说的）

5. 准备植物油和刷子或厨房纸
   （参考图折好备用）

6. 锅预热，刷油后倒入1/3左右蛋液，参考上方彩纸说明完成

7. 如果鸡蛋鼓起来了，用筷子戳一下

8. 全部蛋液卷完了，在锅上晾凉（利用余热熟透）

9. 带高汤的玉子烧！美味可口😋
   

10. 完整视频在作品里

小贴士

熟练了，可以卷海苔，葱花，火腿，芝士，菠菜等