孩子喜欢吃面包,各种都爱,怕太胖,就选择做海盐面包😝
♥️
用料
低筋面粉 | 30克 |
奶粉 20 | 克 |
高筋面粉 | 220克 |
黄油 | 16克 |
蛋液 | 45克 |
水 | 85克 |
盐 | 4.5克 |
酵母 | 3克 |
裹入黄油 72克 | |
芝麻 少许做装饰,可不放 | |
海盐可加可不加装饰 | |
淡奶油15克 |
香香脆脆的日式海盐黄油卷面包的做法
所有的材料除了黄油,盐外全部放入厨师机,搅拌出膜,根据自己的厨师机操作步骤。出膜后整形,放入湿度温暖的地方或者烤箱发酵至2倍大。我用的30度40分钟发酵。
发酵后排气,把面团分为9个,做成水滴状,松弛15分钟。
准备裹入黄油,切成大小均匀的9块,准备海盐芝麻
把松弛好的面团擀成牛舌状,底部剪个小叉,裹入黄油块,略微整形。
刷上蛋液,黑芝麻海盐装饰。
细节图。
再来一张🤪
放入烤箱二发。我用的30度30分钟,等发酵至两倍大,放入预热好的烤箱,通常10分钟左右,小烤箱5分钟
170度上下火20分钟,表面上色即可,每家烤箱不一样,大家自己把握
出炉🥳
最好的日子,就是和你在一起♥️
8月的剑兰依旧那么美🌹
过程图
小贴士
1.盐放入与酵母不要混一起
2.发酵时黄油块漏出,没有关系,烤完底部也是脆脆的,包时主要包紧可避免
3.擀牛舌时,不要太薄,差不多即可,防止黄油爆出