没有蒸汽,没有厨师机,新手小白也能做出高颜值的美味面包,加入了爱乐薇黄油,外酥里软,吃到停不下来。
用料
水 | 190克 |
高粉 | 300克 |
低粉 | 33克 |
法国老面 | 33克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 16克 |
牛奶 | 21克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 3克 |
馅料: | |
有盐黄油 | |
装饰: | |
鸡蛋液 | |
玫瑰海盐(或芝麻) |
无蒸汽面包机和面版日式海盐卷的做法
将面团材料除盐和黄油外,(牛奶和水需提前冷藏)加入面包机,和面一个程序,静置3、4分钟,加入盐和黄油,和面两个程序至出手套膜。24至28度发酵40分钟
分成52克一个,搓圆松驰20分钟
擀成长舌型,卷入有盐黄油(4克)
卷好后32度发酵40分钟
表面刷蛋液,加玫瑰海盐,上火230,下火150,烤13分钟
外脆里软,香味四溢