怀着我家米米的时候特别馋吉野家的牛肉饭,隔三差五就要去吃一顿,而且永远觉得牛肉不够吃,需要额外加一份牛皿。
话说,为啥把配着米饭吃的牛肉片烩洋葱叫牛皿呢?我也不知道,是不是来自日语的牛丼?盖浇牛肉饭的意思?
现在才发现,这个日式烧牛肉做起来不难,如果当初会做就不用老去吉野家啦。
用料
牛肉片 | 一斤 |
洋葱 | 一个 |
生抽 | |
日式料理酒 | 没有可省略 |
味淋 | 不可省 |
鸡粉 |
吉野家牛皿的做法
牛肉切薄片,我是用的牛眼肉,略微冻一下又不要太硬的时候最好切,一定要切得薄一点才好入味。也可以选择市售的肥牛片。
洋葱切丝。
锅里烧水,水开加入牛肉片焯水,牛肉变色即可捞出。这一步是为了去除牛肉里的血沫。
锅里放油烧热炒熟洋葱丝,洋葱丝变得半透明就是炒好了,盛出备用。
锅里放半碗水烧开,如果用日式高汤代替水更美味,我没有所以在水里放了一勺鸡粉。再加入生抽、日式料理酒(没有就省了吧)、味淋,如果你的生抽颜色很淡就加一点老抽调色。
水再次烧开后入洋葱丝和牛肉片,略煮一分钟即可。
小贴士
水不要放太多,想着做好了连汤带菜够浇在米饭上的分量就行,太多成牛肉汤了。