立秋后,还是四处充满夏日气息,高温烤熟持续进行着,今年的台风就像2G网络卡机停顿那样,热无法呼吸,所以今天要第一次尝试凉拌菜。紫色绿色黄色红色白色淡粉红色,谱写一个五彩斑斓,酸酸辣辣,冰冰凉凉的柠檬虾。
用料
虾虾 | 400克 |
洋葱 | 半个 |
青瓜 | 1根 |
柠檬 | 2个 |
蒜头 | 6-8粒 |
香菜 | 1根 |
葱段 | 1跟 |
姜 | 5片 |
小米辣椒 | 2个 |
五彩斑斓De凉拌酸辣柠檬虾的做法
2⃣:食材洗净后,蒜切碎成蒜末,红绿辣椒切小圈,香菜切小段,洋葱切碎。
3⃣:青瓜洗净后切丝,也可以当拍黄瓜切断。
4⃣:虾冷了可以开始剥虾壳。(最漫长工作:必须边看剧边剥啦)5⃣:全部材料放入一个大碗里,加入1勺白糖+2勺生抽+半勺香醋+一丢丢胡椒粉,半勺盐巴+半勺鸡精,挤上一些柠檬汁。
6⃣:锅里少量烧油,将虾壳倒进热油,把虾壳味道融入油里,(超级超级香虾油都可以直接拌米饭吃),倒入酱汁碗里。7⃣:放入青瓜丝,虾,柠檬汁,搅拌搅拌,保鲜膜包好,送进冰箱冷藏2个小时
小贴士
1:虾其实去了虾线更好吃,但是我比较懒啊 虾壳也可以不剥,剥壳更入味。
2:看个人口味,可以加百香果和几勺雪碧作为凉拌汁。
3:青瓜融入虾的鲜味,虾融入青瓜的清爽,2个都如此完美。
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