祛湿是夏天的热门话题,大家因贪凉、常食用冰冷食物,所以很容易产生湿气。湿气是一种中医理论,湿气太重致人生病后,出现头昏头重、四肢酸懒、关节屈伸不利、胸中郁闷、脘腹胀满、恶心欲吐、食欲不振等症状。日常祛湿的食材除了薏米、赤小豆、白扁豆之外,冬瓜也是一款非常有效的食材。《本草纲目》中对冬瓜就有记载,可清湿浊、消水肿,是瓜类蔬菜中唯一不含脂肪的食材。除此之外,它还含有丰富的亚油酸、膳食纤维和VC,所以亦可延缓衰老、美容养颜。
用料
冬瓜 | 300克 |
古法红糖 | 90克 |
老生姜片 | 15克 |
祛湿解暑利器——冬瓜茶的做法
1.冬瓜洗净,切小块,保留冬瓜皮和冬瓜瓤、籽,用红糖腌制两小时
2.将冬瓜和渗出的瓜液倒入奶锅同煮,不用另外加水。
3.大火烧开之后放入姜片,转小火熬煮1小时到冬瓜透明,有些粘稠的状态即可,如遇干锅,可加少许开水。
4.滤掉大块的冬瓜肉,挤出汁水,倒入干净的容器里晾凉,放冰箱冷藏即可。
5.喝的时候根据自己的口感加入温开水或纯净水,放入两片柠檬口感更佳。
小贴士
园长碎碎念:
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1、市场上有两种冬瓜,一种是墨绿色表皮光滑的,还有一种是上面有一层白霜的,我们要选购这种有白霜的,煮的时候比较容易酥烂。
2、我们配方中用的云南的古法红糖(10-15斤甘蔗才可以萃取出1斤红糖),家里没有红糖的可以替换成老冰糖,根据自家口感增减用量。
3、因冬瓜属寒凉,加入红糖和老生姜熬煮之后萃取出来的冬瓜汁中和下,大多数体质都是适合的。
4、冬瓜熬的时候不需要去皮、去籽,冬瓜瓤也要放进去,最后用筛子过滤掉就可以了。
5、熬好的冬瓜汁原液,可放冰箱冷藏密封保存半个月。