买了很多鸡胸肉,做菜太柴了,所以分别做成了肉丸和肉饼,肉丸很惊喜,特别Q弹,Duang~
用料
鸡胸肉 | 1/2块 |
洋葱 | 1/4个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
土豆 | 1/4个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 适量 |
比乒乓球还弹的鸡肉丸的做法
先把洋葱、胡萝卜、土豆切块放入搅拌机绞成小颗粒,注意不要绞太过了,保持颗粒感,大一点。土豆的作用其实就是淀粉。没有土豆放点淀粉就行。
鸡胸肉切小块放入搅拌机绞成肉碎,也不要太细。
把蔬菜粒倒入,再次搅拌,直到鸡胸肉变成肉泥,注意也不要太稀乎。这样蔬菜仍然保持颗粒感,肉也方便塑形了。
把肉泥从搅拌机里倒出,放入大碗,加入调味料,然后开始顺时针搅拌。搅拌到上劲。其实搅拌机出来已经很有劲了,但是为了让它们更弹,我又多搅拌了一下。
烧一锅开水,将肉泥团成小丸子放入,丸子漂浮起来的时候就捞出来。
这样弹嫩的鸡肉丸子就做好啦!比外面买的健康。晾良后放入冰箱冷冻,想吃的时候无需解冻直接放进开水里煮就行。