一开始觉得妙可蓝多奶酪棒不算很贵…可架不住我儿子疯狂的吃啊……一次吃三五根…老母亲的钱包受不了啊
用料
我实验了两种,一种是奶酪,一种是芝士片,芝士片更容易融化,且不会加热过头。简单快速还是推荐芝士片 | |
做好也可以随便找个容器,冰箱冷藏后切块就好 | |
量大⬇️ | 量小⬇️ |
芝士片6片 | 芝士3片 |
糖18g | 糖8 |
牛奶250ml | 牛奶150ml |
百利凝胶片15g | 百利凝胶10 |
我用的芝士片和奶酪品牌。 凝胶片是百利的,牛奶是认养一头牛
凝胶冷水浸泡(夏天放冰箱里泡)
糖 芝士片 牛奶 最小火加热
温度80度的状态,关火,芝士片已经全部融化。 温度降到50度,加入凝胶,搅拌融化。 (温度过高影响凝胶效果,成品凝固力差)
倒入模具,冷藏3小时以上
模具
芝士片成品更细腻
补充图:这是金凯利瑞士大孔奶酪(这个要融化很久且不能煮沸)
金凯利瑞士奶酪的成品大家可以对比下)
一次四个哈哈哈哈😂
小贴士
用奶酪时候,加热牛奶用最小火,不要加热过度。 (加热过度会把黄油析出,变成豆腐渣状态,可以吃,芝士成品不好看)