简单易学的蒸出来的焦糖布丁美食做法

烤箱还要预热，烤的时间还长，
淡奶油平时不一定常备，一次性用不完还浪费，
可还是想吃布丁，咋整？那就蒸一个布丁吧，简单、快捷、方便

用料  

蒸出来的焦糖布丁的做法  

1. 熬焦糖，至枣红色
   糖水用中火熬到金黄色的时候就可以关火了，用锅的余温可以持续加热至枣红色

2. 将焦糖放入模具中（可以在模具壁刷点油，也可不刷）

3. 牛奶，鸡蛋，白糖搅拌至白糖融化，
   或者效果低温加热（不超过40℃）
   并过筛2次（滤除蛋精，使口感更加的细腻）

4. 将过筛好的布丁倒入模具中，
   包上保鲜膜，用牙签扎上一些小孔，便于排水汽
   水开后，蒸10—20分钟（这要看你的模具大小，和布丁液的多少）
   笨办法就是10分钟后用牙签插一下，看会不会有拔出萝卜带出泥的感觉

5. 用多余的焦糖做一个拔丝盖碗作为装饰
   这个一定要控制好焦糖的温度，可以用小火再加热，温度决定了焦糖的粘稠度，用筷子粘上焦糖来回的甩出糖丝，
   上下左右转圈都可以，哈哈

6. 倒扣出布丁（可以用牙签在边上划一圈，方便脱模）
   开始吧，那个细嫩呀