海参(伪)干贝蒸蛋羹美味好吃的做法大全，海参(伪)干贝蒸蛋羹做法图解

这次和猫小毅去东北，在哈尔滨的喜家德吃了豪华的海参水饺，不得不说喜家德的饺子真的很好吃，但是海参嘛真的吗？用黑木耳就可以做出脆爽的（伪）海参啦。加上干贝和耗油就很有海鲜味，做出来的芡汁可以浇蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋、土豆泥、豆花、拌面线……（¯﹃¯） 总之摸鱼太太发明这个做法之后猫小毅连续好几天都在吃海……参……（。）
如果是素食的话，只用木耳、香菇、酱油，搭配豆花、面线、土豆泥也是很好的选择！这里介绍一下加了真·荤料的版本。

用料  

海参(伪)干贝蒸蛋羹的做法  

1. 先来蒸个蛋。一个蛋可以蒸一小碗，一人份。打蛋时筷子不要离开碗底，沿一个方向速度搅动。尽量不要起泡。加入鸡蛋体积2-3倍的凉开水搅拌均匀。口味清淡的摸鱼家，这里的蒸蛋不用放盐。蒸6-8分钟。

2. 蒸蛋的时间正好来做芡汁。香菇干贝木耳没有提前发开，快手懒人，直接冲洗一下，放进小碗里加半碗水，进微波炉一分钟，就可以快速发开香菇木耳。木耳真的只要一点点就好了！这里大概是两碗蒸蛋配的芡汁用料。

3. 只要一分钟ding~，木耳就duang~了。有点烫，捞出来冷水冲一下。泡香菇水别丢。

4. 木耳香菇剁成丁，干贝用手撕成条状，全部丢回香菇水里。

5. 加入一勺耗油。根据个人口味啦。注意干贝是比较咸的，耗油就不用太多了。如果不用干贝，可以再适当加些酱油，这样酱汁颜色看起来比较可口（¯﹃¯）

6. 把一小勺生粉在凉开水里溶解了，再倒进碗里搅拌均匀，防止生粉结成团。

7. 因为摸鱼太太家只有一个电磁炉，这时候正在蒸蛋。为了节约时间，这碗小小的“海参”精华芡汁用微波炉即可。一定要把生粉搅拌均匀，进微波炉。

8. 因为生粉还是会沉淀，一分钟的时候记得开门来搅拌一下再继续一分钟，直到整碗彻底沸腾变透明芡汁，时间自己控制。如果做多人份就不建议用微波炉啦_(:з」∠)_

9. 这时候蒸蛋也好啦，把“海参”芡汁淋上去吧（¯﹃¯）

10. 唔fufufu…………

11. 浇豆花（¯﹃¯）

12. 浇土豆泥……停不下来请自行发挥
    (*´∇｀*)

小贴士

也许，用新鲜的肥厚的木耳也可以的但摸鱼还是比较喜欢晒干的小木耳口感比较爽脆。
在微波炉里煮东西一定要注意碗的容积不能太小，防止溢出。
多人份可以用大碗蒸蛋。酱汁先在锅里煮开再倒入生粉溶液勾芡。