用料
| 水+白酒适量（掌亦出水用） | |
| 姜（掌亦出水用） | 数片 |
| 盐（掌亦出水用） | 适量 |
| 姜5片，蒜头10瓣 | 起锅用 |
| 啤酒2罐 | 不要加水 |
| 老抽，生抽，鱼露，蚝油，香醋，花雕酒，冰片糖一小块 | 按自己的口味 |
独家秘制卤水掌亦的做法
先将水姜片，白酒，一点点的盐，冷水上锅放入掌亦等食材出水。直到水微微开有白沫，就把全部的材料倒出来冲凉水！
![独家秘制卤水掌亦的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "独家秘制卤水掌亦的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用姜片和蒜瓣起锅，再加入两瓶啤酒，（不要加水）加入上述所有调味和自己喜欢的调味料。煮开试一下味道，适合自己就好！
![独家秘制卤水掌亦的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "独家秘制卤水掌亦的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
调好自己喜欢的味道，就把所有的采食材放进去搅匀煮开关火。加盖让他浸一个晚上。间中可以翻一下让着色和味道均匀。
![独家秘制卤水掌亦的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "独家秘制卤水掌亦的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这个是最好晚上做隔天吃，第二天就可以把材料全部煮沸。放凉就可以开吃啦！
![独家秘制卤水掌亦的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "独家秘制卤水掌亦的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
主要是按照自己的口味去调制那个味道
让它浸泡在汁液里面，一个晚上会特别入味
不用煮太久，不然肉会很烂没口感