家里一直很喜欢吃卤蛋,也不知道真正的方法,自己研究出来的😄
用料
鸡蛋 | 适量 |
八角 | 5-6个 |
香叶 | 5-6块 |
桂皮 | 3-4块 |
干辣椒 | 4-5个 |
花椒 | 适量(一把) |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香卤蛋(家庭简单版)的做法
鸡蛋煮熟捞出
鸡蛋敲碎
另起一锅水(可以用之前煮鸡蛋的水,但是自己感觉不舒服哈哈),放入五香,其实自己喜欢的香料就好了,喜欢辣椒的放一点干辣椒,再可以放一点花椒粒提味
一圈生抽,两圈老抽,提色
放入适量盐,因为每个人放入的水不同,所以咸度不一样
放入敲碎的鸡蛋,开火煮滚后再煮15分钟左右
关火,放置第二天就可以吃啦😋美味的卤蛋
小贴士
1⃣️五香的水里需要稍咸一点,不然鸡蛋会没有味道
2⃣️在放料的时候也可以放几块冰糖提味
3⃣️这是我在家自己做的方法,也不知道标不标准,自己觉得好吃就行
4⃣️如果要吃五香茶叶蛋再放一些茶叶进去就好了,一小把,不要太多