附近橡木林牧场养的黑毛猪，配以最简单的调料才能不荒废了它本身的鲜美
用料
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 罗勒碎 | 少量 |
| 蒜片 | 2颗蒜 |
香煎夹心肉的做法
一块1磅重的猪肩靠下的夹心肉
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未全解冻时，切出了6片，每片两面均匀撒上海盐，黑胡椒，罗勒碎，摞在一起放入器皿，密封好移至冷藏室腌制最少2小时，我腌制了5小时，为省事用的是现成的牛排调料Montreal Steak Seasoning
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平底锅烧热，我没放油，把肉一片片摆入锅内，每面2分钟，再撒些蒜片一起煎
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出锅！配上点绿菜，嫩香嫩香的
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小贴士
1，未全解冻时切片较容易
2，用了不粘锅，清理超简单
3，不用任何油，利用肉里自身的脂肪足以