西米粉做的水晶皮，很Q、很弹、很有劲道哦！大人小孩都喜欢的小点心！╮(╯▽╰)╭
用料
| 西米（西米粉更好） | 200g |
| 白棉糖（或糖粉） | 15g |
| 紫薯 | 1个 |
| 蜂蜜（或炼乳） | 少许 |
西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法
将西米打成粉状，越细越好，如果是西米粉做，那就省力很多哦！西米粉加白棉糖或糖粉，因个人口味加糖。
![西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第2张]( "西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第2张")
西米粉和糖的混合物中一点一点的加入水，搅拌后会是一块一块的。
![西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第3张]( "西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第3张")
把小块块按成团状。
![西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第4张]( "西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第4张")
用保鲜袋包好，待用。紫薯洗净，削皮切片进蒸锅，蒸好待温，放入保鲜袋，按个人口味加入蜂蜜或炼乳（紫薯本身就是甜的哦）。
![西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第5张]( "西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第5张")
用擀面杖擀下，成泥状即可。
![西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第6张]( "西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第6张")
将西米粉团擀成长薄片，放上紫薯泥。
![西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第7张]( "西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第7张")
卷成卷，将多余的部分用刀切掉
![西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第8张]( "西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第8张")
将紫薯卷切成自己觉得合适的长段段，下蒸锅蒸，蒸锅里一定要涂一层油，最好在生的紫薯卷的贴锅部分也涂一层油。
![西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第9张]( "西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第9张")
蒸锅沸后一般5-10分钟即可，水晶紫薯卷出炉喽！
![西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第10张]( "西米粉小点心～水晶紫薯卷（简约版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
西米粉一定要分多次放水哦，西米粉很干，揉成的团，很硬很干哦，但也很黏。面团的干硬程度决定它的Q弹程度哦！蒸的时候蒸锅里一定要涂油，不然很粘锅的。紫薯可以用其他代替，不过代替后就该叫水晶＊＊卷喽！(^_^)