颜值非常高的一款点心,这样处理后的西米嚼劲比较大,不是很好咬,适合2岁上宝宝尝试。大人吃也是好享受哦!
用料
紫薯 | 100g |
西米 | 60g |
木瓜 | 少量 |
木糖醇 | 10g |
牛奶 | 少量 |
温水 | 适量 |
糯米粉 | 6g |
水晶西米紫薯卷(木瓜夹心)的做法
紫薯用高压锅蒸熟去皮,压碎。
为了口感细腻,可以过一下滤网。滤网孔不要太小,否则会非常费劲。
在紫薯里加入很少量牛奶,6g糯米粉,揉成团。
西米用料理机磨粉,越细越好。其中糖或木糖醇也可以加进去一起研磨。
缓缓加入少量温水,并用筷子搅拌成疙瘩状,然后用手揉成团。
盖上保鲜膜醒约醒10分钟。
把醒好的西米团压成长薄片。把紫薯捏成细长条,中间放入细长条木瓜。
用紫薯泥包裹住木瓜条。
把西米从一边包裹住紫薯泥卷起来,卷紧实。
把西米卷按自己喜欢的长度切段,放入蒸锅,中大火蒸15分钟,然后关火。不要打开盖子,再焖5分钟。
我用的硅胶垫,蒸熟后好取下,如果没有,可以用烘焙油纸垫一下。