在炎热的夏季,来上一块绿豆糕,不甜不腻,一切都是刚刚好😊
用料
脱皮绿豆 | 450克 |
麦芽糖 | 60克 |
细砂糖 | 40克 |
炼乳 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
黄油 | 40-45克 |
奶粉 | 50克 |
蔓越莓 | 80克 |
糯香绿豆糕的做法
高压锅上气后闷15分钟,如果你的绿豆能够提早泡一晚上,压出来会更加粉,再就开始辛苦的炒拌了!
依次序加入奶粉揉匀,再加入玉米油揉匀,白砂糖揉匀,麦芽糖和炼乳混合倒入揉匀,小火将黄油融化开始边黄油炒豆沙,炒至看不见明显黄油的光亮,干至可以抓团即可
分成差不多大小的沙团,用模具压实,切忌如果沙团的干湿度不好,就会直接形象脱模哦。
装盒,包装,塑封
糯香绿豆糕完工,最好放冷藏,可保存4天左右,常温的话也就一天,毕竟无干燥剂和添加剂。
喜欢蔓越莓的可以用料理机将蔓越莓打碎,揉入沙团中,打碎有利于揉捏的更均匀,步骤一样。
蔓越莓绿豆糕
小贴士
如果没有包装袋儿,放入冷藏时一定要保鲜膜包起来,要不然绿豆糕会开裂哦(´-ω-`)