不开裂 一看就会香甜软糯的绿豆糕美味好吃的做法大全，不开裂 一看就会香甜软糯的绿豆糕做法图解

马上端午节了 想起爷爷最爱吃的绿豆糕 自己动手试了下 一次成功！
自己磨粉做的绿豆糕老少皆宜 可甜可腻 口感细腻！

用料  

不开裂 一看就会香甜软糯的绿豆糕的做法  

1. 绿豆泡发一整夜（夏天记得放冰箱 不然你会看到一盆出芽的绿豆）

2. 用手搓 过滤掉绿豆皮 这个过程要有耐心 也可直接买脱皮绿豆

3. 锅里放一层纱布 搓好的脱皮绿豆上锅蒸50分钟左右

4. 蒸好的绿豆找个工具 按压捣碎

5. 这一步可省 要求比较高的再找个筛子 像我这样过滤成绿豆粉 这个过程非常花时间 懒人可直接放点水破壁机里面打 但是后面翻炒的时间就会延长很久

6. 这是过滤好的绿豆粉

7. 锅烧热加入黄油（也可用玉米汁代替）

8. 翻炒两分钟加入白糖再翻炒两分钟加入麦芽糖

9. 炒至绿豆报团 用手按压不沾手（翻炒时间根据你蒸好的绿豆湿度 我这个过滤的非常干 炒8分钟就好了 试了破壁机打的粉比较湿 炒了45分钟）

10. 炒好后喜欢什么口味都可以加入 我做了抹茶

11. 压模成型 这个是抹茶味的绿豆糕

12. 这个是原味的绿豆糕

13. 你还可以包装成自己喜欢的样子

14. 送礼Ok
    

小贴士

1.怕麻烦的可以直接买脱皮绿豆 不然用手搓皮也会磨掉你的很多耐心
2.蒸好的绿豆用擀面杖直接砸碎也可以 口感只是相对没有筛出来得那么细腻 也一样好吃
3.甜度看个人爱好 白砂糖和麦芽糖都可以根据自己的口味增减 加入麦芽糖是为了防止绿豆糕开裂
4.没有黄油分也可以用玉米油代替