天气越来越热啦,吃点龟苓膏可以解热喔!
家里都很喜欢吃龟苓膏,但外边卖的龟苓膏都特别贵,只好自己煮。多年来妈妈尝试了各种方法之后终于总结出最完美的配比~
用料
龟苓膏粉 | 40克 |
水 | 4杯半 |
石蜂糖 | 一块 |
夏日清热龟苓膏的做法
市售的龟苓膏粉其实配方都是一样的,大家选择自己吃惯的牌子就好。
每10克龟苓膏粉就需要一杯水,先将三杯半的凉水下锅大火煮滚。
再接一杯凉白开(这里分成两杯半杯水方便搅拌),倒入龟苓膏粉搅拌至融化,没有块状的粉。
锅里的水开始冒泡泡的时候放入一块石蜂糖。也可以根据喜好调整甜度。
等泡泡越来越多时,转至小火,倒入搅拌好的「龟苓膏粉+水」混合物。
这里可以过滤倒入锅中,先去掉部分凝结物和渣滓先中火搅拌约一分钟,再转至大火。
期间要均速搅拌以免粘锅。等龟苓膏滚成这样漂亮的样子就可以关火啦。
趁热将龟苓膏糊倒入模具,这时候再过滤一次,能确保最后凝结的龟苓膏更光滑没有泡泡,口感也顺滑。
放凉凝结后放入冰箱冷藏。
小贴士
⚠每10克龟苓膏粉就要一杯水,每次煮的时候最后一定要多加半杯水让龟苓膏不会太过粘稠。
⚠石蜂糖可以让龟苓膏的营养价值发挥到极致,也可用冰糖替代
☞白糖还是少吃点好,如果煮补品甜汤建议用石蜂糖或冰糖。