拔丝番薯美味好吃的做法大全，拔丝番薯做法图解 如何做拔丝番薯最美味

小时候家前面有个做夜宵的潮州粥店，是父母和我还有弟弟一起吃宵夜得回忆，后来店换了，一起吃夜宵的日子也少了。所以自己学做，回忆童年！

用料  

拔丝番薯的做法  

1. 把番薯去皮洗干净

2. 番薯按自己喜欢的大小切（我第一次做，不敢切太大）

3. 切好的番薯再抓洗去掉淀粉，这样在炸的过程中不会焦，沥干水分，备用

4. 锅中倒入花生油，能淹没番薯即可
   用筷子试油温，筷子起泡泡证明油热了

5. 倒入适量的番薯进去，不要一次性全部倒入，不然炸的不好

6. 炸到番薯外硬内软即可上碟（我自己第一次先试吃，可以了后面的看颜色变了，硬了就直接捞起）

7. 番薯炸好后把油铲走，剩下一点用来煮冰糖，油一点就够了，油多了吃的时候很难入口

8. 加小半碗水进去，用铲按扁，注意火候一定要小火，不然会焦的

9. 冰糖融的差不多就会有大小泡泡出来

10. 看到全是细泡沫就是全融化了

11. 这时快速倒入番薯翻炒均匀（放番薯进去就可以关火了，不然会焦的）

12. 上碟，吃一个真的很香很脆很好吃
    家里孩子很喜欢吃，冷却后像吃糖葫芦一样脆脆的

小贴士

糖不要放太多，会很腻的
煮糖的时候一定要记得放点水进去，不然很难融化