方子来自《菓子学校 冰品甜品》
和咖啡冻是好基友的红茶冻，因为完全没有奶制品成分的加入而显得初恋感十足【呵呵呵
【【【以下材料分量可制作120ML容量的果冻杯4杯】】】
用料
| 红茶 | 10g |
| 开水 | 400ML |
| 白砂糖 | 40 |
| 吉利丁 | 8g |
| 冷水 | 25ML |
| 泡泡糖浆（或蜂蜜、龙舌兰糖浆） | 2大匙（30ML） |
| 柠檬汁 | 2小匙（10ML） |
《菓子学校》红茶冻的做法
10g红茶用400ML开水冲泡后盖上盖子焖4分钟，用滤网滤掉茶叶不要，取320ML红茶液，加入40g白砂糖混合搅拌至白砂糖完全溶解
8g吉利丁用冷水泡软后攥干水分，和25ML冷水混合，用微波炉叮10秒左右至完全融化成吉利丁溶液
吉利丁溶液加入红茶白砂糖溶液中，用迷你蛋抽搅拌均匀，倒入果冻杯中，室温冷却后送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上至完全凝固
2大匙泡泡糖浆（或蜂蜜、龙舌兰糖浆）和2小匙柠檬汁混合均匀，倒在凝固好的红茶冻上即可
小贴士
1.成品不是Q弹的果冻状，而是颤巍巍的啫喱状，如果喜欢Q弹的口感请自行调整吉利丁的分量
2.请根据个人口味调整糖量