简单易学的糯米酒煮姜鸡美食做法

糯米酒是客家人的特产：以前，逢年过节和妇女坐月子都会做来吃的，现如今家家户户随时想吃、想喝就会煮来吃的，客家人的生活好像是离不开糯米酒，甚至会把糯米酒珍藏一些年份让酒变成深黄色，酱油色，储存得好的话，黄酒会很醇甜的，（所以我们叫它为＂老酒＂）喝或做菜都可以

用料  

糯米酒煮姜鸡的做法  

1. 鸡洗净斩件，姜洗净切片备用

2. 自家酿的红曲糯米酒

3. 锅洗净热锅放入少量花生油并放入鸡肉和姜片一起炒香

4. 炒香后放入适量的清水煮熟鸡肉

5. 鸡肉煮熟后，我喜欢放入沙锅再煮一会儿再放糯米酒进去的

6. 看！辣姜鸡汤很白很浓

7. 这个时候放入糯米酒，如果太早放入糯米酒，那么糯米酒的香气都会挥发掉的，而且也会有小小的酸味，所以千万别煮太久哦！

8. 最好是煮开2一3分钟就关火，这样酒的香气浓郁、香气扑鼻慢慢飘散每个角落，真的是一家煮十家香哟！

9. 煮好了别着急吃呀！放它2～3天更入味，哈哈！可是，我着急吃呀⋯香香⋯