糯米米酒美味好吃的做法大全，糯米米酒做法图解 如何做糯米米酒最美味

🌸2020年3月18日，武汉新冠肺炎疫情封城第56天，新增首次清——0⃣️🌸

用料  

糯米米酒的做法  

1. 1、准备糯米400克，

2. 2、糯米洗净浸泡2~3小时

3. 3、浸泡好的糯米放入干净无油的纱布里，中间扎小眼便于糯米蒸透，用电饭煲蒸糯米，一般电饭煲都带一个蒸笼

4. 4、准备凉开水500克

5. 5、糯米蒸好焖2~3分钟，准备一个小盆，将蒸好的糯米倒扣进去，揭开纱布，蒸好的糯米放凉略低于体温

6. 6、将凉白开一点一点的倒进糯米里，到多少要掌握，勺子可以把糯米按散开就行了

7. 7、400克的糯米，用的是力克甜酒曲2克，分次撒酒曲，搅拌均匀，

8. 8、将拌匀的糯米装盆里，稍微压实，中间打个窝窝有利于充分发酵，面上和窝窝里撒上酒曲，再分次倒入凉开水，与糯米齐平

9. 9、我的酸奶机带米酒功能，设置37~38小时，（夏天一般是36，冬天40）

10. 10、最重要的一条，经过37个小时，米酒做好了，尝了一下，超级甜，甜得有点腻，对了开水继续发酵6小时，放冰箱缓发酵

小贴士

米酒不甜有四个原因：
一是发酵时间不够，最少要3天左右再确定
二，是不是米蒸软了。米蒸软，其中的淀粉就会糊化。
三是温度过高，拌酒曲和发酵温度在28度左右。
四是接触空气多，要密封好，温度保持好。
细想下,可能是哪个环节出错了