焦糖布甸 Caramel Pudding
簡單到你吾信
配返隻杯 高級曬
用料
| 白糖 | 100克 |
| 水 | 30克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 270克 |
| 忌廉 | 30g |
| 糖 | 75克 |
| 雲尼拿油 | 1克 |
焦糖布甸的做法
左邊煮焦糖
右邊蛋液![焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第2张]( "焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第2张")
先煮焦糖
將砂糖倒入鑊中 放少少水 浸濕糖![焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第3张]( "焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第3张")
小火煮滾至焦糖色 熄火 倒入30g水
![焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第4张]( "焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第4张")
將煮好焦糖趁熱倒入布甸杯中
![焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第5张]( "焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第5张")
蛋液
將3隻雞蛋同75g砂糖 雲呢拿油1g 拌勻![焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第6张]( "焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第6张")
倒入牛奶270g 忌廉30g 煮滾
![焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第7张]( "焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第7张")
煮滾牛奶同忌廉後倒入蛋液中拌勻
![焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第8张]( "焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第8张")
隔篩
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將牛奶蛋液混合物放入布甸杯中
![焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第10张]( "焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第10张")
用毛巾墊底 倒入熱水浸濕毛巾
![焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第11张]( "焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第11张")
鋪上錫紙
![焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第12张]( "焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第12张")
預熱焗爐以150度焗30分鐘
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雪凍 脱模
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配高杯 更有feel
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加上裝飾
![焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第16张]( "焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第16张")
食得啦
![焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第17张]( "焦糖布甸的做法步骤图，焦糖布甸怎么做好吃 第17张")
小贴士
糖的份量要精準 不然熱牛奶撞入蛋液時 熱力會煮熟蛋液