用料
雀巢淡奶油 | 2大匙 |
芒果 | 3个, |
鱼胶粉 | 10G, |
水 | 1.5大匙, |
牛奶 | 100ML, |
白糖 | 4大匙, |
香芒冻布甸的做法
将一半的芒果切成小块备用,另外一半打碎与牛奶混合,过滤,并加入淡奶油和匀,备用
锅中入水,烧开后加入白糖煮化关火,加入鱼胶粉搅拌融化,过滤后倒入1中,并加入芒果粒,搅拌均匀
分别装入模具中,放入冰箱冷藏2个小时即可。吃的时候可以加入少许椰奶,也可以不加
小贴士
1、如果用植脂淡奶油的话,糖要适当减少。
2、以上份量可以做如图所示3份。
3、鱼胶粉要细细搅匀,否则容易结块。
4、没有鱼胶粉,用果冻粉也行。但是不建议用琼脂。因为琼脂做出成品口感较脆,保水性不够好,所以偏硬,不如鱼胶粉口感绵软,有弹性。透明度也不如鱼胶粉。