配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》
一直想做芝麻布丁但是迟迟未动手，看到有一个蛋黄版的而我手上有超级多蛋黄！
超级超级好吃的！！
配方的量可以做4杯图片的布丁瓶~
用料
| 布丁蛋糊 | |
| 熟黑芝麻2茶匙 | |
| 吉利丁片3g | |
| 蛋黄3个 | |
| 糖45g | |
| 牛奶250g | |
| 鲜奶油100g | |
| 放入牛奶的糖5g | |
| 焦糖汁 | |
| 糖30g | |
| 热水30g |
黑芝麻焦糖布丁的做法
吉利丁片用冷水浸泡10分钟以上发泡，再用手轻轻挤干水分
黑芝麻用搅拌机或果汁机打成细碎状
把牛奶、鲜奶油、糖放入锅内煮滚，再另一个大碗将蛋黄与糖搅匀，接着把这两样混合搅拌
开小火，一边持续拌匀，直到呈现不会散开的粘稠度，舀面糊时，如果出现粘稠感就可熄火，钥匙仍会散开请再加热
加温约至84度时熄火，依吉利丁片、黑芝麻粉的顺序，分别拌匀
布丁蛋糊用过滤网过滤一次，让质地更细致
把面糊装入布丁容器，再放入冰箱待凝固2-3小时，最后添加适量焦糖汁即可
焦糖汁做法：
糖放奶锅用小火煮，直到呈现深褐色焦状，把热水逐次放入焦糖里搅拌，做成焦糖汁并等待冷却
小贴士
吉利丁我放多了2g，因为担心太少不能凝固，我等布丁冷却放冰箱大概半小时就可以吃了 所以说本身的吉利丁也是够的，等待的时间长一点而已