鸡 洗净 切块
葱 去根洗净 切葱花
辣椒 去蒂 去籽 洗净 切小段
栗子🌰剪一个小口 微波炉加热3分钟 去壳(我买的现成栗子)
香菇 洗净 泡发
姜片6片 洗净 其中3片切丝
鸡块内 加酒、蚝油、生抽、生粉 各1汤匙,加入姜丝 拌匀 腌制
泡发好的香菇 一切四 (泡发的水待用)
准备调料汁:蚝油1.5汤匙、生抽1汤匙、老抽1.5汤匙、盐1小勺、糖1小勺、酒1汤匙(可以加半汤匙甜面酱)
热锅 冷油 加姜片爆香
加热 加冰糖 糖化 拌匀
加入鸡块 翻炒 上糖色
加入 板栗&香菇
倒入 调料汁
加少量水 加盖 焖煮
待 鸡块软熟 加入青椒&红椒 翻炒煮熟
根据个人口感 加适量盐糖翻炒
撒上葱花 出锅