熬糖牛轧糖美味好吃的做法大全，熬糖牛轧糖做法图解 如何做熬糖牛轧糖最美味

我是一个私房工作者～
也被人称做不是人做的工作做^_^，
的确不是人的工作。
因为我们的是神仙#😄哈哈
这个方子时我平常售卖的方子

用料  

熬糖牛轧糖的做法  

1. 水怡600g.
   砂糖90g
   盐5g
   水100g
   1⃣️将以上所有材料放入一个奶锅中，放到燃气炉或者电磁炉电陶炉上。中火就行。不要搅拌一直熬制到138度（如室温很低135度就可以）
   2⃣️再熬制糖稀时准备好奶粉、黄油（提前软化，如有微波炉可以放里面叮一下）、花生，黑芝麻提前100度烤箱预热。28✖️28烤盘铺上油纸备用
   3⃣️糖稀熬制120度时，开始打发蛋白。打到提起打蛋器有尖尖的角不打弯。
   4⃣️将熬好的糖浆慢慢倒入到蛋白中～要慢点到中高速打。糖稀完全倒入后，高速搅拌让其温度散发的40度左右（手摸上去不烫手）加入黄油搅拌均匀依次加入奶粉搅拌均匀。
   5⃣️最后加入花生和黑芝麻拌匀（如果温度凉了拌不动拿出来放到油布上揉匀），揉匀后放倒提前准备好的烤盘压平。
   估计一两个小时就可以切了。

小贴士

整形时要快，不然凉了不好操作。花生和黑芝麻一定要预热，糖很快会硬。
因为平常做的时候没空拍照，只能这样整理出来，做一次试试。