面包馅料中一直会用到紫薯泥、芋泥等,所以芋泥馅料还是比较实用的。当然做法也有很多,我一般偷懒时也就直接加糖和牛奶捣烂,不过上次看到海獭烘焙坊的配方,尝试了下,很不错!记录下来
用料
芋头(蒸熟) | 200克 |
紫薯(蒸熟) | 50克 |
细砂糖(或炼乳) | 20克 |
牛奶 | 70克 |
淡奶油 | 50克 |
黄油 | 20克 |
芋泥馅料的做法
芋头和紫薯一起蒸熟,筷子很轻松插入就差不多了。图片的量很大,我一次准备多做些
不锈钢盆中只是紫薯,捣碎了用来做紫薯面包的。玻璃盆中是按配方的量,所有材料放入破壁机中,点动几秒就可以了,就是倒出来有点麻烦,需要用勺子挖、刮!另外一个颜色最淡的是因为紫薯少、芋头多,所以打出来是这个样子,也不错!
紫薯泥放入面团中,面包颜色很好看!面包里包了麻薯和芋泥馅料
芋泥馅料太多,就做了芋泥蛋糕卷
芋泥蛋糕卷挺好看的
还做了芋泥奶茶