男朋友特别爱吃千页豆腐,尤其是烧烤店里烤的,千页豆腐口感Q弹,有嚼劲儿,富含丰富的蛋白质,烤透了之后,变得胖乎乎的,然后再回缩,尤其好吃。回东北农村老家避暑这几个月,只能自己做,因为这边没有这道菜,研究了很久,终于用平底锅做出了烧烤店的口感哈哈哈哈!
用料
千页豆腐 | 400g |
浇汁: | 蒜蓉辣酱3勺,生抽2勺,蚝油半勺,白糖一茶勺,清水3勺 |
撒料: | 烧烤料,孜然粉、孜然粒、白芝麻 |
油 | 2勺 |
铁板千页豆腐(平底锅版)的做法
千页豆腐切片,稍微厚一点好吃哦。
准备一个小碗,平时喝汤吃饭的瓷勺,3勺蒜蓉辣酱
2勺生抽
半勺蚝油
一茶勺白糖,调料盒配套的小勺子
3勺清水,搅拌均匀备用。
不粘锅刷一层油即可,不用太多,薄薄一层。平铺千页豆腐。中小火煎。我一般都是先开2100度,锅烧热了,再换成1200度,煎的快,800度太慢太墨迹了受不了哈哈。反正面煎到金黄。
千页豆腐变得胖乎乎,变大了,鼓起来就是煎透了。然后关到最小火,否则一会容易糊锅。
把刚才做的汁浇进去。扒拉均匀。即使400度小火。汁不一会就收干了哦。保持小火记住哦。
根据你的口味加入孜然粉、孜然粒,芝麻。孜然粉和粒口感不一样,都加一些口感更好吃。扒拉均匀。
出锅。趁热吃呦~
小贴士
因为千页豆腐切的厚片,所以调味料是稍微有点咸的,否则豆腐里面没味儿,如果口轻,可以减少一勺蒜蓉辣酱。全程不用放盐。