七彩贝果之大姨妈贝果,我好像真的有取名无能癌...
谁来拯救我的整形烂手ლ(°Д°ლ)
用料
高粉 | 150g |
全麦粉 | 100g |
红曲粉 | 3g |
水 | 150g |
黄油 | 8g |
白糖 | 10g |
酵母 | 2.5g |
盐 | 5g |
煮贝果 | |
水 | 1L |
糖 | 50g |
大姨妈贝果(红胖砸)的做法
所有材料混合后加入黄油揉到扩展阶段(含水量较少,面包机揉不太好操作,建议手揉)
揉好的面团平均分成五份(一份约80g左右),盖上保鲜膜松弛15分钟
把面团擀成椭圆形排气,然后对折,搓成长条,一头压扁,一头捏细,包起来,收口捏紧
整形好的胖砸保鲜膜醒发30分钟,发成红彤彤的胖砸
将发好的贝果放到糖水里每面煮25秒后,放到烤盘上,烤箱预热200度,烤15分钟出炉