这是定制版的大白菜虾肉包啊,不喜欢吃肥肉的参考,喜欢原汁原味的参考,家有小朋友的参考,包子做出来没有油花四溅,但是鲜香味美。
用料
面粉 | 按需 |
白菜 | 若干 |
小里脊 | 一条 |
🍤 | 若干 |
盐 | 适量 |
酵母 | 按需 |
温水 | 按需 |
油 | 适量 |
大葱 | 适量 |
白菜大虾肉包的做法
面包机和面。面粉、酵母、水放入面包机,在加少量奶粉,启动面包机和面。虽然面包机也能发面,但是经过几次尝试,感觉只用它和面就好,还是室温发酵的面比较和心意。
调馅。白菜、大葱切碎,虾切块,小里脊搅碎(一定是小里脊,肉嫩,所以包子馅不放肥肉也很香嫩),所有馅料混合放盐和油,搅拌过程闻到香味就说明咸淡合适。
面发好馅调好,包包子。包子包好不急于下锅蒸,醒15分钟,类似于面包二次发酵,这样蒸出来的包子皮才不会有死面嘎哒。
上锅蒸30分钟,收拾好餐桌,等待热气腾腾的美味就好了。