之前买了麻薯预拌粉一直没空做,现在宅在家里,正好做了。参考了下厨房其他人的做法以及预拌粉包装袋后面的说明,特记录下自己这次的配方,以备下次继续。
用料
麻薯预拌粉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个约80克 |
黄油 | 25克 |
食用油(我用了核桃油) | 15克 |
奶油 | 20克 |
牛奶 | 40克 |
盐(方子里有,我忘记加了) | 2克 |
麻薯预拌粉版麻薯的做法
将黄油软化,与鸡蛋液,奶油,牛奶一起混合搅拌均匀,成没有颗粒的液体。最好将盆放在温水上进行搅打,使液体温润。
然后筛入预拌粉,搅拌均匀成面团。分成25克左右到小面团。烤箱180℃先预热,然后放入麻薯团。这是烤了12分钟后的样子。
20分钟后,上管160℃,下管180再烤10分钟。出炉,很香,外皮有点脆,里面是柔软的。
这是包装袋后面的做法。
小贴士
第一次做,没有加盐,预拌粉里有糖,所以也没有加白糖。不想用太多黄油,所以替换了15克核桃油,更健康一点,也不影响口感和香味,烤的时候还是很香的黄油味,像国际饭店蝴蝶酥那里飘出来的那种。