这次想尝试一下果酱馅的小面包🥯!考出来真的软软的,很美味哟!
用料
高筋面粉 | 260克 |
蜂蜜 | 20克 |
糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 2克 |
牛奶 | 100克 |
蛋液 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
烤箱制果酱蜂蜜小面包的做法
准备好食材!称量!
牛奶和蜂蜜、糖混合均匀后,微波炉稍加热到37-40度左右,加入酵母,活化10分钟左右!
将以上材料一起分步放入面粉中,并加入一个鸡蛋,进行搅拌,和面!
揉至光滑后加入黄油继续揉,直到黄油充分吸收,面团光滑!挂上锅盖,放在温暖地方(窗台照太阳的地方或水浴加热)发酵2小时左右!
发好的面团,胀大到2-3倍!
揉好面团,切分成8块,每块按成饼状,里面填上果酱,包好果酱包!
放入电烤箱中40度二次发酵30小时左右!烤箱下层放一碗热水,以免面团发干!发酵好后表面刷一层油,并刷上蛋液!
发酵好后,烤箱面包6号方案,即160度,15分钟!刚刚好!