用料
| 玉米面粉 | 60克 |
| 蛋黄 | 5只 |
| 细砂糖（蛋黄糊） | 20克 |
| 蛋白 | 5只 |
| 细砂糖（蛋白霜） | 40克 |
| 色拉油 | 45克 |
| 玉米汁 | 50克 |
| 甜玉米粒 | 40克 |
| 柠檬汁 | N滴 |
| 玉米面粉 | 少许 |
粗粮也可以如此小资。【玉米戚风蛋糕】的做法
主要原料
![粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第2张]( "粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第2张")
分离蛋黄蛋清，在蛋黄中加20克糖搅拌均匀
![粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第3张]( "粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第3张")
蛋黄糊中加45克色拉油搅拌至乳化
![粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第4张]( "粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第4张")
加50克玉米汁搅拌均匀
![粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第5张]( "粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第5张")
筛入玉米粉搅拌至无颗粒
![粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第6张]( "粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第6张")
甜玉米粒中加少许玉米粉拌匀，主要是是玉米减少水分防止在面糊中下沉
![粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第7张]( "粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第7张")
蛋白加N滴柠檬汁，分三次加入糖
![粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第8张]( "粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第8张")
蛋白打发至干性
![粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第9张]( "粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第9张")
取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊中翻版均匀
![粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第10张]( "粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第10张")
将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中拌匀
![粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第11张]( "粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第11张")
甜玉米粒抖落多余的面粉加入到蛋黄糊中轻轻拌匀
![粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第12张]( "粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第12张")
倒入模具中磕掉气泡，烤箱180度预热，170度中下层烤50分钟，出炉倒扣放凉脱模
![粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第13张]( "粗粮也可以如此小资。「玉米戚风蛋糕」的做法步骤图 第13张")
