低糖,少油,无添加,无色素,是这款蛋糕的最大特点!没有烤箱照样可以做的蛋糕!南瓜有它独特的香味,这款蛋糕很好的保留了它原有的香味,结合奥利奥饼干的味道,很有层次!值得一试!上层超低糖,加上自身有降糖功能的南瓜,绝对也适合怕血糖高的长辈们!不妨动动手吧!
这款是8寸模具,我用的是三能的8寸心型慕斯模具。
用料
慕斯糊:南瓜泥 | 400g |
慕斯糊:牛奶 | 200g |
慕斯糊:动物性淡奶油 | 300g |
慕斯糊:糖 | 20g |
饼底:奥利奥饼干 | 150g |
饼底:黄油 | 60g |
装饰小南瓜:南瓜泥 | 100g |
装饰小南瓜:糯米粉 | 80g |
装饰小南瓜:生粉 | 20g |
5克装吉利丁片 | 蛋糕体2.5片 |
5克装吉利丁片 | 镜面0.5片 |
南瓜慕斯蛋糕 健康低糖 不需烤箱的做法
南瓜去皮去籽,切小块水开后上锅大火蒸10分钟,蒸熟后用勺子压成泥,把400g南瓜泥、200g牛奶、100g动物性淡奶油一起用料理机打匀打细腻。
蒸南瓜的时候,把奥利奥去夹心,用料理机或擀面杖压碎成粉状,加入融化的黄油,拌匀。
慕斯圈用锡纸包好,把2的饼干碎倒入,用勺子压碎压平!放入冰箱冷冻20分钟左右,变结实了就好!
3片吉利丁片用冷水泡软,备用!
200g动物性淡奶油加入20g糖,打到6、7成发,勉强可流动的状态
吉利丁软化后隔水融化,加入1的南瓜糊拌匀,再加入5的打好的淡奶油混合均匀,倒入模具!入冰箱冷藏,要快的可以先30分钟冷冻再放回冷藏,我喜欢放0度层!
南瓜泥加糯米粉、生粉,混合和成面团,静置10分钟,捏成大大小小的圆形,用刀背压出印子!上面是洗干净的葡萄干切半放上去!
水开后上锅蒸15分钟,晾凉备用!蒸的时候会变扁,所以放的时候要间隔,搓的时候不用刻意压扁,不然蒸出来会太扁!
慕斯冷藏3个小时以上才能脱模,脱模后围上慕斯围边,没有围边就那样也行!
简单装饰就好了哦!
低糖健康的南瓜慕斯蛋糕就好了哦!!