碱水扭结美味好吃的做法大全，碱水扭结做法图解 如何做碱水扭结最美味

用料  

碱水扭结的做法  

1. 除过油以外的材料混合，揉成一个光滑的面团后放入冰箱冷藏一小时。

2. 取出面团后手揉大约半小时，感觉到面团越来越有韧性，把面团切割成小块儿，将黄油涂在每个小块上，然后再次揉匀，让面团将黄油完全吸收，用湿布盖上面团。放松10分钟左右后，秤出面团的总重量为760克，分割成8个面团，每个面团约95克。将面团收圆，盖上湿布，放入冰箱冷藏30~40分钟。

3. 取出面团后，按上图擀成椭圆整成长条

4. 整成自己喜欢的形状。

5. 样子很笨，下次扭一次就可以了。

6. 整形好后放入烤盘直接送入冷藏，半小时彻底降温，准备好碱水。

7. 冷藏室取出的，纽结到外表皮应该是比较风干的感觉，表皮坚硬。放入事先准备好的碱水中，两面各泡20秒。

8. 割一刀，撒上粗盐粒。

9. 将烤箱温度设定为上下火，200度，烘烤20分钟。

10. 10分钟后烤箱内的扭结开始上色。

11. 扭结包可以空口吃，也可以在切口处涂抹黄油。

12. 第1次做外观不是很好，但是口感还是很不错的，纽结饼应该是很结实的，要控制面团温度，不要让发酵变得松散软

13. 做了一次全麦的。